噗撻醬美食日記

托弟弟的福，有機會品嚐我人生中第二次的無菜單料理 「毓鮨割烹料理 」，第一次是在花蓮七星潭的慕名私房料理，「毓鮨割烹料理 」距離捷運西門站走路約5分鐘，距離我們孰悉的西門町還是有一段距離並不是在鬧區，店裡店外的裝潢就是走一個日式風格，簡單有溫度。

「毓鮨割烹料理 」採預約制，全店座位區圍繞著L型吧檯，僅有12個座位，套餐均一價1,280元/人，僅收現金，不收服務費及開瓶費。

店內有提供酒單也有無酒精飲品讓大家加點，我們加點了一瓶梅酒和一壺溫酒。

加賀鶴梅酒，560元(300ml)

溫酒，180元，第一次喝溫酒喝起來很順口，如果中間冷掉了也可以請師傅再加熱

再來就是進入餐點的部分，第一道胡麻豆腐，才第一道我就很驚豔，可能因為平常很少吃精緻型的料理，所以單單一個豆腐就讓我覺得很幸福，味道濃郁、口感綿密，上面還有小塊蝦子

水雲もずく，是海藻的一種在沖繩盛產，上面粉色的是梅子，可以扮在一起吃，吃起來酸酸的滑溜滑溜

日本小花枝，搭配紫蘇以及芥末點綴

進入到壽司的部分了，好愛生魚片~~

九州真鯛

澎湖野生紅柑

北海道秋刀魚

鹿兒島炙燒鰤魚，搭配柚子胡椒

稻燻鰹魚，師傅說肉質比較白、偏軟，是做柴魚的原料

宜蘭紅蝦，搭配海鹽再淋上金桔，我對於這種新鮮大隻的蝦子都無法抗拒，很好吃呀

黑鮪魚大腹，這道是這次所有餐點的前幾名，連我弟都讚嘆，看看油花的分布，就可以知道什麼是入口即化

南非珍珠鮑魚，這道其實一人有兩塊，但我先吃了一塊才想到忘記拍照XD，鮑魚很Q彈味道也很夠，可以不用沾醬直接吃

蛤蜊蒸蛋，蒸蛋應該也是日式料理中的經典，但和其他道比起來相較普通

干貝燒，干貝熟度剛剛好，juicy！，師傅會親手把干貝交到你手上

這道是唯一一道炸物，主角就是上面這顆炸生蠔，使用廣東生蠔搭配紫蘇，還有一塊台農57號地瓜，師傅說是目前甜度最高的地瓜

烤鰈魚幽庵燒，師傅說這道是用京都白味增醃製，醃製一天的時間，難怪很入味、肉質又軟嫩，這道也是我心目中前三名，可搭配蘿蔔泥解膩

星鰻，最後一道壽司料理，不知道要怎麼形容了，就是好吃！

味增湯，中規中矩的湯品，裡面有很多豆腐，鹹度適中

紅豆寒天，最後一道甜點，因為是日式料理，所以一定要來點紅豆泥呀！

這樣一個套餐吃下來，總共有18道料理，CP值很高，而且師傅就在旁邊桌邊服務，還能看到整個製作過程，每道食材吃得出來都很新鮮，因為會隨著季節料理會有不同變化，所以不同時間來吃應該會有不同驚喜感，整體來說我很滿意，但可能也因為是第一次吃這樣形式的料理所以評價很高，不過以這樣的價格，真心推薦喜歡日式料理的朋友可以來試試。

地址：台北市萬華區貴陽街二段39號 

電話：(02)2388-8696

營業時間： 週二～週日12:00-14:00/17:30-21:00 ；週一公休

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